Nakon brutalnog incidenta na plaži Kempinski, oglasili se vlasnici susjednih parcela
Vina Zigante Vero, sincera verità
Objavljeno: 28.12.2024 u Objavljeno: 16:50
Nazdravlje-Salute!
Vino je lijek koji se primjenjuje kod dobrog i lošeg zdravlja, još su stari Grci utvrdili. Nedavna četverogodišnja istraživanja Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču, u projektu Vinum sanum u vinarskom podrumu “Minivinifikacija” bavila su se analizom četiri autohtone hrvatske sorte grožđa i njegovim utjecajima na ljudsko zdravlje. U istraživanju su koristili uzorke crnih vina Teran i Plavac mali te dvije bijele sorte, Istarsku malvaziju i Pošip, proizvedenih specifičnim tehnologijama vinifikacije, a na kraju su specifičnim tehnologijama vinifikacije, dobivenim analizama na određenom uzorku ispitanika ustanovili pozitivan učinak tih istarsko-dalmatinskih vina na zdravlje čovjeka.
U blagdanskim danima, kad trpeza obiluje hranom i potiče nas na prejedanje, bilo bi poželjno hranu upariti s ljekovitim vinima, da ublažimo posljedice neumjerene konzumacije jela. A sudeći iz projekta Vinum sanum pravi recept za to je naš istarski Teran i Malvazija.
Slavni vinogradi Kostanjice
Da su to izvorne sorte Poluotoka najbolje je definirao u jednoj rečenici poznati vinar Duvilio Zigante iz vinorodnog zaseoka Kostanjica kazavši: „No xe vero Istrian senza Malvasia e Teran“ (Nema pravog Istrijana bez Malvazije i Terana). Ta vina su brend Istre i ponos Bujštine, a osobito Općine Grožnjan u kojem se smjetila Kostanjica, zaseok zlatnih istarskih vinara.
Na strmim padinama Kostanjice, podno kojih vijuga rijeka Mirna i ulijeva se u more, s pogledom na daleko obzorje, pučinu u koje uranja crveno sunce, protežu se sa svih strana stoljetni vinogradi i vinogradi, pretežito s grožđem od sorti Terana i Istarske Malvazije. Već na prvu, magnetski privlačan pogled s pitomih brežuljaka nudi nam i odgovor zašto su vina s tih plemenitih padina ljekovita. Vinogradi se protežu na zapadnoj strani padina gdje sunčeve zrake intenzivno prodiru u dubinu zemlje i napajaju sunčevom energijom od jutra do mraka korijenje vinovih loza. Stoga su bobice grožđa ispunjene zdravim i hranjivim tvarima usisanim iz plodne zemlje i ukusnim sokom koje je na suncu danima dozrijevalo.
Zaputili smo se Kostanjicu, posjetiti vinariju i kušaonicu pravog istarskog contadina- vinara Duvilija Zigantea koji je čitav svoj život proveo u vinogradima i na poljima uz rijeku Mirnu. Dočekao je u njima svoju mukom zarađenu mirovinu, proizvevši brojne zlatne etikete vina Zigante Vero. Vero, jer su to „prvorođena“ vina Zigante u Kostanjici. Autentična. To im je i najveća garancija izvrsnosti - etimologia di sincero e sincera verità.
Nedavno su OPG Zigant, proizvodnju Zigante Vero i vinariju preuzeli kćer Valentina i sin Denis, i na taj su način vinorodni korijeni iz kojih loza obitelji Zigante raste postali još dublji.
Što je sve u ponudi?
Prevrćemo izložene buteljke na polici, u domaćoj atmosferi tipične istarske cantine s daškom prošlosti i lagano ispijamo guste kapi Terana koji nas osvaja svojim svježim okusom i mirisom. Na svakoj etiketi/ naljepnici buteljke čitamo kratku priču o vinima Zigante Vero, prvom vinaru nonu Ziganteu i njegovoj ljubavi prema lozama, vinarstvu, kapima vina, važnosti obitelji i potomstva… Vrlo originalno i emotivno je to osmislio i sve opisao Denis, a u prilog obiteljskoj lozi Zigante koja se već četvrtu generaciju nastavlja baviti vinarstvom, govore nam i nazivi nekih etiketa vina nazvanima, sada već po imenima praunuka, a to su vina Rose' Aurora, i Muškat Clohe.
-Brojne su osvojene nagrade, priznanja, etikete, u svim ovim godinama rada oca Duvilija, veli Valentina i pokazuje ih izložene na zidu i uz zid. Činjenica da je Duvilio od prvog dana sudjelovao na Vinistri kazuje nam sve.
-Redale su se zlatne i srebrne medalje za Malvaziju i Teran, isto tako slijedila su odličja i na Decanteru, kratko će Valentina pa zaokružuje još jednu uspješnu kalendarsku godinu.
-Ove godine zapale su nas opet zlatne i srebrne medalje na Vinistri, a nedavno je i pjenušac Rose' Aurora osvojio zlato na Sajmu pjenušca u Višnjanu, pokazuje priznanje Valentina.
To samo znači, da smo na ljekovitom mjestu, ali i da ovdje nije jednostavno odabrati vino koje bi se moglo upariti uz blagdanski meni ili neki prigodan obrok, bez Valentine preporuke. Pomaže opisujući karakteristike pojedine buteljke tj. etikete. A (ne) laka odluka je sada na kupcu.
Paleta vina Zigante Vero:
Malvazija, kraljica istarskih vina, prozračne zlaćane boje s blagim okusom badema.
Vino Cabernet Sauvignon, rubin crvene boje, intenzivna mirisa koje okusom podsjeća na koktel šumskoga voća, borovnica i ribiza.
Vino Sveti Pelaj, coupage Chardonneya, Sauvignona i Malvazije, svježih nota. Romantično vino za tople ljetne večeri oko Sv. Pelaja, idealno uz lagana jela.
Vino Teren Rose Aurora, polusuho vino izrazito ružičaste boje, vrlo svježe s aromom netom ubranog šumskog voća.
Pjenušac Clohe, od laganog Chardonnaya, ali njegova perlaža čini ga snažnim, svježim i pojačava voćnu aromu stvarajući blagu kiselkastost, ali tek pri zadnjem okusnom poljupcu.
Pjenušac Vero blanc, nastao tradicionalnom metodom vrenja od sorti grožđa Malvazija. Odležao je na kvascu dvije godine. Djeluje poput afrodizijaka sa svojom zavodničkom perlažom i mirisnim notama bijelog cvijeća.
Pjenušac Rose' Aurora, je blend Terana i Berzamina. Kristalno sjajne roza boje i jako izražene perlaže. Pravi je bouquet okusa zrelog šumskog voća, dok se na kraju nepca osjeti svježina aromatičnog badema i mušmula koje se sofisticirano prelijevaju u okus kore domaćega kruha.
A paletu etiketa su proširili još na: Teran, Vero malvaziju istarsku i Muškat bijeli.
Eliksir dugovječnosti i zdravlja
Zaista, vrlo impresivna kolekcija vrhunskih vina koja obećavaju da pravilno sljubljena s laganim predjelima, poput jela od ribe i povrća, sirovih školjki ili kamenica, jela od crvenog mesa, divljači, riba iz Jadrana, lososa, tune, raznih ribljih carpaccia, gljiva, sireva, deserta, pršuta…mogu stvoriti ugođaj eno-kulinarske simfonije za svakim stolom.
Stoga dok budete blagovali kraljevski, okupljeni za stolom s familijom ili prijateljima, nazdravite ili uparite jela vinima Zigante Vero kojima ćete zaokružiti harmoniju ljepote blagdanskog ili nekog svečanog događaja. Jer ova vina s redizajniranom etiketom ‘Zigante Vero’ otkriti će vam svu ljubav, trud i kvalitetu koju ova familija Duvilija Zigantea ulaže u vinarstvo.
I vratimo se na početak priče o zdravlju. Upamtite! Umjereno konzumiranje Terana i Istarske Malvazije blagotvorno djeluje na zdravlje, potencira efekt opuštanja, potiče na hedonizam, osjećaj sreće, emocionalne dobrobiti i općeg osjećaja dobrobiti. Neka zato vaše vino bude Vero onaj proizvod koji podiže kvalitetu života i eliksir dugovječnosti.
Sanja Bosnić
.jpg%2C%20matija%20vla%C4%8Di%C4%87%20ilirik.jpg?1763380405502)
.jpg, naj željka .jpg)
.jpg)
