Novigrad:Finalno natjecanje u kategoriji 700 vina i promocija talijanskog vodiča Vinibuoni d'Italia
Jon Bon Jovi posjeduje lanac restorana gdje poslužuje obroke za beskućnike kao i one koji si ne mogu priuštiti obrok.
Objavljeno: 31.05.2025 u Objavljeno: 17:26
Foto: Screenshot
Plemenita i humana gesta
JBJ Soul Kitchen je poznati restoran u Red Banku u New Jerseyju, kojim upravlja Jon Bon Jovi Soul Foundation . To je šarmantan restoran u stilu zajednice koji poslužuje zdravu američku regionalnu kuhinju, piše Epoha portal za kulturu komuniciranja.
JBJ Soul Kitchen je puno više od neprofitnog restorana u zajednici. Prije četrnaest godina, Dorothea Bongiovi bila je inspirirana da okupi zajednice na jedinstven i potreban način. Godine 2011. ona i njezin suprug, Jon Bon Jovi, izgradili su moderan, postindustrijski restoran u gradu Red Banku.
Nazvali su ga JBJ Soul Kitchen, mjesto gdje ljudi mogu objedovati u kvalitetnom restoranu, a istovremeno postati dio pokreta za pomoć drugima u potrebi iz vlastitog susjedstva. Dorothea objašnjava da ideja da gosti koji plaćaju objeduju zajedno s gostima koji ne plaćaju stvara okruženje neosuđivanja i ljubaznosti.
Gosti koji plaćaju plaćaju svoje obroke osnaženi su da se osjećaju dijelom nečeg smislenog, a istovremeno se gosti koji ne plaćaju osjećaju poštovano. „Željela sam ljudima pružiti dostojanstveno, lijepo iskustvo gotovo kao da dolaze u nečiji dom“, ohrabrujuće kaže Dorothea.
Oni koji mogu platiti zamoljeni su da doniraju više kako bi pokrili troškove onih koji ne mogu. Oni koji ne mogu platiti, doprinose volontiranjem. Nakon što završe s obrokom, mogu volontirati u kuhinji ili u vrtovima gdje raste povrće i začinsko bilje.
Zdrava ukusna hrana
Plaćanje unaprijed nikad nije jasnije nego kada jedete u JBJ Soul Kitchenu. Kao gost koji plaća, dobivate ukusan obrok koji su kreirali njihovi nevjerojatni glavni kuhari i obučeni i iskusni diplomanti kulinarstva. Preporučena donacija u Red Banku je 20 dolara za ručak ili 30 dolara za večeru za predjelo, glavno jelo i desert.
Svaka lokacija ima jedinstveni jelovnik koji je kreirao kuhar na temelju lokalno nabavljenih i sezonskih sastojaka, a koji se mijenja svaka dva tjedna. Za početak obroka možete birati između opcija kao što su proljetni bisque od artičoka ili svježa azijska salata od bok choya. Glavna jela uključuju piletinu s roštilja sa začinom Soul, artičokama, sušenim rajčicama i špinatom, posluženu na umaku od anđelske kose.
Još jedan favorit je marokanski punjeni patlidžan s bulgurom, slanutkom, pečenim rajčicama, paprikom i lukom. Kulinarski tim kuhara kreira desert po svom izboru ili nudi svježe voće. „Mnogi su zadivljeni što je naša hrana tako dobra, mi smo jedan od najboljih restorana u našim zajednicama“, ponosno kaže Dorothea. „Kvaliteta hrane je vrlo važna, bez obzira plaća li gost ili ne. Svi uživaju u izvrsnom obroku. Zdrava, ukusna hrana ne bi trebala biti luksuz.“
Uvijek dobrodošli
Iskustvo u restoranu nije samo hranjiva hrana. Kada gost uđe, obučeno osoblje na recepciji objašnjava kako funkcionira struktura restorana. Ponekad je ljudima teško tražiti hranu, ali osoblje je srdačno i prijateljski nastrojeno. Ako gost objasni da si ne može priuštiti platiti, osoblje na recepciji provodi dodatno vrijeme s njim, učeći više o njegovoj situaciji. Dorothea uvjerava: „Naše osoblje je potpuno obučeno.
Prijateljski su nastrojeni, gostoljubivi i puni poštovanja. Uvijek se brinu da svi osjete toplinu koju želimo da osjete.“ U lokalnom području postoji preko 350 programa za pomoć ljudima sa zdravstvenim problemima, obukom za posao, mentalnim zdravljem i stanovanjem. Pomoćno osoblje u JBJ Soul Kitchenu može uputiti gosta u potrebi prema mnogim drugim lokalnim resursima.
Posebno je biti dio JBJ Soul Kitchena, jer bez obzira radi li netko kao domaćin, konobar, kuhinjsko osoblje ili kuhar, ključna je komponenta za izgradnju sustava podrške unutar zajednice. Prilikom odlaska, goste se uvijek potiče da se vrate kad god mogu kako bi volontirali, uživali u ukusnom obroku i bili dio obiteljskog sustava podrške.
Četiri lokacije
Naša prva lokacija bila je u Red Banku u New Jerseyju jer je to bila zajednica u kojoj smo živjeli. Znala sam da postoji znatna, nedovoljno opskrbljena populacija u neposrednoj blizini bogatije zajednice, što nije neuobičajeno.
Željela sam biti na tom raskrižju, gdje si kupac koji plaća može priuštiti plaćanje unaprijed, a ujedno i lokacija gdje oni kojima smo potrebni mogu lako doći do nas.“ Na kraju su vidjeli potrebu u mnogim drugim područjima diljem New Jerseyja. „Sada imamo 4 lokacije, u Red Banku i Toms Riveru, na kampusima Sveučilišta Rutgers u Newarku i Sveučilišta New Jersey City kako bismo se pozabavili problemom nesigurnosti studentske hrane. Tražimo i druge lokacije.“
Plati unaprijed
Model “Plati unaprijed” podrazumijeva izravno vraćanje ili otplatu primljene ljubaznosti. U JBJ Soul Kitchenu dobit ćete obilan obrok za djelić cijene koju biste možda potrošili u drugom restoranu. JBJ Soul Kitchen nudi ove cijene kako bi kupcima pružio mogućnost plaćanja tuđeg obroka. Nitko ne zna tko plaća, a tko je u potrebi u restoranu. „Sve goste tretiramo isto i očekujemo to zauzvrat“, kaže Dorothea. „Na kraju obroka, svi su imali isto iskustvo i nitko ne zna tko plaća, a tko se dobrovoljno javio.“ Imati priliku tiho pomoći drugoj osobi ili obitelji koja sjedi pored vas je neprocjenjivo.
Svaki obrok je priča
Dorothea i Jon aktivno su uključeni u rad restorana, a njihova djeca su također volontirala na različitim lokacijama. Dorothea je otkrila da li je imala neki nezaboravan trenutak u JBJ Soul Kitchenu? „Svaki obrok je priča za sebe, pa ih ima tisuće, ali jedna priča mi pada na pamet.
Imali smo gosta koji je bio veteran, beskućnik s ulice, koji se borio s nekim zdravstvenim problemima. Tijekom nekoliko mjeseci uspjeli smo mu pružiti pomoć koja mu je bila potrebna. Prošli Dan zahvalnosti javio nam je da se mako s ulice i da se dobro oporavlja. Rekao je da smo mu „spasili život“. Dodala je: „U ovom slučaju, to nije hiperbola.“
Tijekom proteklih nekoliko godina, restoran se suočio s nekim izazovima. Dorothea opisuje kako nakon što je pandemija COVID-19 pogodila njihovo područje, stvari nisu bile lake. „Nažalost, broj onih kojima je potrebna pomoć raste od pandemije na preko 60%, a s porastom cijena hrane, JBJ Soul Kitchen je pogođen baš kao i svi.“
I danas u New Jerseyju postoji mnogo ljudi koji se bore da sastave kraj s krajem i koji redovito posjećuju JBJ Soul Kitchen. Ako želite biti dio emocionalno utjecajnog pokreta, postoji mnogo načina da ga podržite osim objedovanja i plaćanja unaprijed. Na njihovoj web stranici možete donirati, volontirati, pa čak možete posjetiti i jelovnik trgovine gdje možete kupiti začin Hope is Delicious Soul i njihovu službenu robu.
Za više informacija o doniranju, sudjelovanju ili objedovanju vani posjetite web stranicu JBJ Soul Kitchen.
Izvor: Epoha, portal za kulturu komuniciranja
.jpg)
.jpg. am jazz večeri.jpg)
